瀘州老窖頭曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一，釀制瀘州老窖頭曲的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝經(jīng)過近700年、歷經(jīng)23代人的無斷代傳承，于2006年入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

作為瀘州老窖品牌的塔基產(chǎn)品，瀘州老窖頭曲酒定位大眾消費(fèi)白酒品牌。

品牌歷史

1952年，瀘州老窖首創(chuàng)大曲分類，將旗下產(chǎn)品劃分為特曲、頭曲、二曲等幾大系列。瀘州老窖頭曲60多年來持續(xù)開拓市場。

瀘州老窖23代傳世技藝造就頭曲品質(zhì)，消費(fèi)領(lǐng)域細(xì)分衍生出精品頭曲、六年窖頭曲、老頭曲等系列產(chǎn)品。2015年，頭曲系列產(chǎn)品被列入瀘州老窖旗下五大戰(zhàn)略單品之一。

瀘州老窖頭曲始于明朝萬歷年間，距今已有400多年歷史。據(jù)記載 ，明末清初瀘州舒姓武舉，在陜西略陽擔(dān)任軍職，對當(dāng)?shù)厍剖中蕾p，曾多方探求釀酒技藝和設(shè)備。清朝順治十四年（公元1657年），他解甲還鄉(xiāng)時(shí)，把當(dāng)?shù)氐娜f年酒母、曲藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請當(dāng)?shù)丶紟煟黄鸹氐綖o州，在城南選擇一泥質(zhì)適合做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，于是開設(shè)酒坊， 試制曲酒，這就是瀘州的第一個(gè)釀酒作坊—舒聚源。清乾隆二十二年（公元1757年），所產(chǎn)曲酒已聞名遐邇。

清光緒六年（公元1880年），瀘州大曲酒年產(chǎn)量已達(dá)10噸左右。1915年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國際博覽會(huì)，獲國際名酒一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。1916年至1926年 間相繼獲南洋勸業(yè)會(huì)，勸業(yè)會(huì)一等獎(jiǎng)?wù)拢虾Ｕ褂[會(huì)甲等獎(jiǎng)狀，瀘州大曲酒的生產(chǎn)并沒有得到更大的發(fā)展。

新中國建立后，分散的小糟坊組織起來成為瀘州曲酒廠。

1952年，在第一屆全國評酒會(huì)上，被評為全國四大名酒之一。老窖特曲酒1953年即被評為全國八大名酒之一，在全國五屆評酒會(huì)上蟬聯(lián)國家名酒的稱號，并獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

制法

瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過細(xì)致的評嘗和勾兌，達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn)，方能出廠，保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。

特點(diǎn)

瀘州老窖頭曲素有“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲后尤香”的風(fēng)格，酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的特色，酒度有38度、52度、60度三種。華羅庚題詩：“何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產(chǎn)自瀘州，甘洌芬芳。”瀘州老窖頭曲酒的風(fēng)格在于發(fā)酵的窖齡長，是真正的老窖。

主要產(chǎn)品

瀘州老窖大曲為瀘州老窖股份有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品

瀘州老窖精品頭曲

品牌定位：青年商務(wù)酒，承續(xù)了瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，精選瀘州特有原糧，采用恒溫洞藏多年的基酒勾調(diào)，并在古法技藝基礎(chǔ)上，悉心把握現(xiàn)代消費(fèi)者的口感，創(chuàng)造出濃香、醇和、甜潤、回味的青年商務(wù)酒。

精品頭曲D12，酒精度：52%vol、42%vol、38%vol

瀘州老窖六年窖

品牌定位：優(yōu)選喜酒，產(chǎn)品具有“口感醇和柔順，酒體豐滿圓潤”的典型風(fēng)格，承繼了瀘州老窖的傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)持“順文化”品牌理念、“一路順，六六順”的品牌主張。

六年窖頭曲柔雅，酒精度：52%vol、42%vol、38%vol、33%vol

瀘州老窖老頭曲

暢享源自1952 老朋友 新口感 酒精度：52%vol、38%vol

品牌榮譽(yù)

老頭曲先后獲得第三、四屆“四川名酒”稱號

第五屆“亞洲及太平洋國際貿(mào)易博覽會(huì)”銀獎(jiǎng)

首屆“中國食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)

首屆“巴蜀食品節(jié)”金獎(jiǎng)

首屆“中國酒文化節(jié)·中國名酒”稱號

1988年獲“商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號

1985年、1990年獲“四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號

1990年獲四川省人民政府頒發(fā)的四川省“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號

1991年獲四川省人民政府頒發(fā)的第四屆“四川名酒”稱號

1992年獲四川省人民政府頒發(fā)的四川省巴蜀食品節(jié)“金獎(jiǎng)產(chǎn)品”稱號

1994年獲第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會(huì)銀獎(jiǎng)

2016年榮獲“金爵獎(jiǎng)”——“中國酒業(yè)重構(gòu)期待榜樣產(chǎn)品”